શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે તમામ લોકોને પૌષ્ટિક અને સ્વસ્થ આહારનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. દૂધ પીવું હંમેશા તંદુરસ્ત આહારની આદત સાથે સંકળાયેલું છે. બાળપણથી જ લોકોને એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે દરરોજ દૂધ પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. કેલ્શિયમની સાથે દૂધમાં બીજા પણ ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, જે તેને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક બનાવે છે. જો કે, વર્ષોથી, દૂધ પીવાને લઈને સમાજમાં ઘણી માન્યતાઓ અને ખોટી માહિતી ફેલાવવામાં આવી છે. લોકો વારંવાર દાવો કરે છે કે દૂધ આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી, તો બીજી તરફ, દૂધની તમામ પ્રોડક્ટ્સ જેમ કે ચીઝ, દહીં વગેરે આંતરડાને સ્વસ્થ બનાવવામાં ખૂબ મદદરૂપ માનવામાં આવે છે.
હેલ્થ એક્સપર્ટના મતે આપણે ખાણી-પીણી વિશે વર્ષોથી ચાલી આવતી ઘણી ખોટી માન્યતાઓ સ્વીકારી લઈએ છીએ, આવી સ્થિતિમાં કાં તો શરીરને ફાયદો થાય તેવી વસ્તુનું સેવન બંધ કરી દો અથવા તો નુકસાનકારક વસ્તુઓનું વધુ સેવન કરવાનું શરૂ કરો. તેથી આપણી પાસે સાચી માહિતી હોવી જરૂરી છે. ચાલો જાણીએ દૂધ પીવા વિશેની આવી જ કેટલીક માન્યતાઓ અને તેના સત્ય વિશે.
ગાયનું દૂધ જ સૌથી સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક હોય છે
જો કોઈ તમને કહે કે ગાયનું દૂધ એ એકમાત્ર સ્વસ્થ દૂધનું સ્વરૂપ છે, તો તેના વિશે મૂંઝવણમાં આવવાનું ટાળો. વિવિધ પ્રકારના દૂધ જેવા કે ઓટ મિલ્ક, કોકોનટ મિલ્ક, સોયા મિલ્ક વગેરે પણ એટલા જ સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક માનવામાં આવે છે. દૂધની ઘણી જાતો પણ છોડ આધારિત હોય છે, જે શાકાહારીઓમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. સોયા મિલ્ક જેવા દૂધના પ્રકારને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે.
દૂધ પીવાથી કફ બને છે
દૂધ પીવાથી કફ થાય છે એવી સામાન્ય પરંતુ ખોટી માન્યતા છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે દૂધમાં એક રચના છે જે કેટલાક લોકોને એવું અનુભવી શકે છે કે તે તેમની લાળને ઘટ્ટ કરી દે છે, પરંતુ એવા કોઈ પુરાવા નથી કે તે કફ ઉત્પન્ન કરે છે. જ્યારે આપણે દૂધ પીએ છીએ, ત્યારે તે લાળ સાથે ભળે છે અને તમને વધુ ચીકણું લાગે છે. પણ તેને કફ ગણી શકાય નહીં.
હાડકાને સ્વસ્થ રાખવા માટે દૂધ જ સંપૂર્ણપણે જવાબદાર છે
એ વાત સાચી છે કે દૂધ કેલ્શિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જે હાડકાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે. જો કે, હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે તે સંપૂર્ણપણે જવાબદાર છે તેવો દાવો એક સંપૂર્ણ દંતકથા છે. પાલક, કઠોળ, બદામ, વગેરે જેવા વિવિધ ખાદ્ય સ્ત્રોતો શરીરને કોઈપણ ડેરી ઉત્પાદનો જેટલું જ કેલ્શિયમ પ્રદાન કરી શકે છે…
દૂધ સંપૂર્ણ આહાર છે
ઘણીવાર તમે એવું પણ સાંભળ્યું હશે કે દૂધ એ સંપૂર્ણ આહાર છે, એવું માનીને કે લોકો ઘણીવાર એક સમયે ખોરાકને બદલે માત્ર દૂધ પીધા પછી જ રહે છે, જો કે સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતોના મતે આવું કરવું તમારા માટે યોગ્ય નથી. દૂધ વિવિધ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોનો સ્ત્રોત બની શકે છે, પરંતુ તે તમારા શરીરની તમામ પોષક જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે પૂરતું નથી. શરીરને ઘણા પોષક તત્વોની પણ જરૂર હોય છે જે દૂધમાં નથી મળતા, તેથી તેને સંપૂર્ણ આહાર ગણી શકાય નહીં.