સ્પ્રાઉટ્સ એટલે અંકુરિત અનાજ. સ્પ્રાઉટ્સ કઠોળ, બદામ, બીજ, અનાજ અને કઠોળ ને અંકુરિત કરીને બનાવવામાં આવે છે. અંકુરિત અનાજ, કઠોળ અથવા બીજ ખાવાથી, તેમના પોષક તત્વો અનેકગણા વધી જાય છે. પાણીમાં પલાળી ને ફાયટેટ્સ જેવા પોષક તત્વો ને દૂર કરે છે, જે પચવામાં સરળ છે. સ્પ્રાઉટ્સ પોષક તત્વોનો ભંડાર છે.
સ્પ્રાઉટ્સમાં પ્રોટીન, ફાઇબર, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, ઝીંક, આયર્ન, મિનરલ્સ, એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ, કોપર, કેલરી, વિટામિન એ, બી, વિટામિન સી, વિટામિન ઇ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ખરેખર, સ્પ્રાઉટ્સમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઘણું ઓછું છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. ખોરાકમાં સ્પ્રાઉટ્સ નો સમાવેશ કરીને પાચન તંત્રને સારું રાખી શકાય છે.
ફાયદા :
વજન ઘટાડવું :
જો તમે સ્થૂળતાથી પીડાતા હોવ તો નાસ્તામાં ફણગાવેલા કઠોળ નો સમાવેશ કરો. ફણગાવેલા કઠોળનું સેવન વજનને નિયંત્રણમાં રાખી શકે છે, કારણ કે તેમાં ખૂબ ઓછી કેલરી હોય છે અને તેમાં પ્રોટીન નું પ્રમાણ વધારે હોય છે, જેનાથી તમે તમારું વજન સરળતાથી નિયંત્રણમાં રાખી શકો છો.
એસિડિટી :
ફણગાવેલા કઠોળના સેવનથી એસિડિટી ની સમસ્યાથી રાહત થઈ શકે છે. આ શરીર માટે ક્ષારીય છે. જે એસિડ નું લેવલ ઘટાડે છે. રોજ તેનું સેવન કરવાથી એસિડિટી ની સમસ્યાથી રાહત થઈ શકે છે.
ઇમ્યુનિટી :
પ્રતિરોધક શક્તિ ને મજબૂત કરવા માટે ફણગાવેલા કઠોળ નું સેવન કરી શકાય છે. કારણ કે તેમાં વિટામિન સી હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ને મજબૂત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
પાચન :
ફણગાવેલા કઠોળમાં ઘણું ફાઇબર હોય છે, જે પાચનતંત્ર ને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરી શકે છે. એટલું જ નહીં, તે પેટની સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
આંખો :
ફણગાવેલા કઠોળ ફાઇબર અને પ્રોટીન સાથે વિટામિન એનો સારો સ્ત્રોત પણ છે. આહારમાં ફણગાવેલા કઠોળ ઉમેરવાથી આંખોની રોશની વધારવામાં મદદ કરી શકે છે. ફણગાવેલા કઠોળમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ એજન્ટો પણ હોય છે જે આંખોને નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરી શકે છે.
ઊર્જા :
જો તમને ઊર્જાનો અભાવ લાગે તો આહારમાં ફણગાવેલા કઠોળ નો સમાવેશ કરો. ફણગાવેલા કઠોળ ખાવાથી ઊર્જા માં વધારો કરી શકાય છે. ફણગાવેલા કઠોળને પ્રોટીન, ખનિજો અને વિટામિન્સનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે, જે શરીરની ઊર્જા ને વધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
ત્વચા :
ફણગાવેલા કઠોળ નું સેવન કરવાથી ત્વચા સ્વસ્થ રહી શકે છે. તેમાં જોવા મળતા પોષક તત્વો ત્વચાને ખંજવાળ અને અન્ય સમસ્યાઓથી બચાવવામાં મદદ કરી શકે છે.