આપણે અવારનવાર જયારે ભૂખ લાગે અને કાંઈક ચટપટું કે તીખું મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય ત્યારે ખીચું બનાવતા હોઈએ છીએ. આમ તો ખીચું એ ચોખાના લોટના પાપડ બનાવવાના હોય ત્યારે બનાવીએ છીએ અને ખાતા પણ હોઈએ છીએ પણ હવે તો રવિવારે પણ સાંજના નાસ્તામાં ગરમાગરમ ખીચું ખાવાની મજા આવતી હોય છે. એમાં પણ જો વરસાદ આવતો હોય અને ગરમાગરમ ખીચું ખાવા મળી જાય તો તો જલસો પડી જાય.
આજે હું આપણી માટે લાવી છું બાજરીના લોટનું ખીચું બનાવવા માટેની સરળ અને પરફેક્ટ રેસિપી. સૌથી પહેલા આપણે આ રેસિપીનો વિડિઓ જોઈશું જેથી તમને વધુ ખ્યાલ આવી જાય. તો ચાલો જોઈએ વિડિઓ. તમને મારી આ રેસિપી કેવી લાગી એ કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવજો.
બાજરી ના લોટ નું ખીચું
સામગ્રી :
- ૧ કપ બાજરી નો લોટ
- ૨ કપ છાસ
- ૪ કળી લસણ ની ઝીણી સમારેલું
- ૩ લીલા માર્ચ ઝીણા સમારેલા
- ૧ ટી સ્પૂન લાલ મરચું
- ૧/૪ ટી સ્પૂન હળદર
- ૧ ટી સ્પૂન ઘી
- ૧ ટી સ્પૂન તેલ
- ૧/૨ ટી સ્પૂન રાઈ
- ૧/૨ ટી સ્પૂન જીરું
- ૧/૨ ટી સ્પૂન અજમો
- ૧/૪ ટી સ્પૂન હિંગ
- ૧ ટેબલ સ્પૂન કસૂરી મેથી
- ૧ ટેબલ સ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર
- ઘી ઉપર થી નાખવા
- મેથિયા નો મસાલો ઉપર ભભરાવા
- મીઠું સ્વાદ અનુસાર
રીત :
૧. છાસ માં ૧ ચમચી બાજરી નો લોટ, મરચું અને મીઠું ઉમેરી ને બરોબર ભેળવી દેવું.
૨. હવે એક તપેલી માં ૧ ચમચી ઘી અને ૧ ચમચી તેલ ગરમ કરવા મૂકવું.
૩. તેલ માં રાઈ નાખવી અને તતડે એટલે જીરું અને અજમો ઉમેરવો.
૪. એમાં લસણ ને લીલા માર્ચ ઉમેરી ને ધીમા તાપે ૧ મિનિટ સાંતળવું.
૫. હવે એમાં હિંગ ઉમેરી ને છાસ વઘારી દેવી. ૧/૨ કપ જેવું પાણી પણ ઉમેરવું.
૬. છાસ ઉકળે એટલે એમાં જરૂર હોય તો મીઠું ઉમેરવું અને બાજરી નો લોટ ધીમે ધીમે ઉમેરવો.
૭. વેલણ થી હલાવતા રેહવું જેથી કરી ને ગાંઠ ના પડે.
૮. લોટ છાસ માં બરોબર મળી જાય એટલે ઢાંકી ને ૫ થી ૭ મિનિટ ધીમા તાપે ચઢવા દેવું.
૯. એમાં કસૂરી મેથી અને કોથમીર પણ ઉમેરી દેવી.
૧૦. ૭ મિનિટ પછી ખીચું ગરમાગરમ પીરસવું.
૧૧. ઉપર થી ઘી અને મેથિયા નો મસાલો ભભરાવી ને પીરસવા થી વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગશે.
રસોઈની રાણી : કરિશ્મા પંડ્યા
મિત્રો, આપ સૌ ને મારી આ રેસિપી કેવી લાગી ? કોમેન્ટ માં અચૂક જણાવજો…જેથી નવી વાનગી આપવા માટે મને ઉત્સાહ રહે…
દરરોજ અવનવી વાનગી માટે લાઇક કરો અમારું પેજ – રસોઈની રાણી.